纽约通过禁售鹅肝法案
发布时间：2019-11-01 发布者：亚时财经
10月30日，纽约市市议会以42票赞成、6票反对的压倒性多数投票通过一项法案：从2022年起，该市将禁止销售鹅肝。
（图源：网络）
报道称，立法者裁定，强迫喂食鸭子和鹅，使其养肥肝脏供人类食用，是件残忍的事。为此，纽约市将禁止任何餐馆出售、供应甚至拥有鹅肝。该法案规定，禁令将于2022年10月正式生效，违规者将被处以500美元至2000美元(约合3521至1.4万元人民币)不等的罚款。对此，美国多个动物权益组织欢呼雀跃，称赞该法案是“纽约历史上意义最显著的动物权利法案”。
但是该法案遭到鹅肝生产商的反对，称议员基于错误假设做出的决定——禽类的食道本身就有伸缩性，它们习惯将食物整个吞下。有人控诉市议员“无知”，称他们“没有一个人去现场考察过”。有人甚至扬言要采取法律行动。
哈得孙谷鹅肝农场和拉贝尔农场是美国两大鹅肝生产商，每年合计饲养35万只鹅，用于生产鹅肝及其制品，年收入1500万美元(1亿元人民币)，其中三分之一产品销往纽约市。一只鹅肝零售价可达125美元(880元人民币)。经填喂，鹅肝可膨大到正常鹅肝大小的10倍。两家农场先前失去加利福尼亚州这一大市场。这一西部州2012年开始禁售鹅肝。芝加哥市2006年禁售鹅肝，但是两年后废除禁令。
哈得孙谷鹅肝农场经理马库斯·亨利说，他们会以诉讼方式挑战纽约市鹅肝禁令。
（图源：网络）
目前法案还需要纽约市长签署，预计于2022年正式生效。
据悉，美国加州早在2012年便已经禁售鹅肝，英国、以色列、印度等国也已经禁止生产和销售鹅肝类产品。
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在饮食界一直流传着这样一句话，没有吃过鹅肝酱，就等于没有吃过法国菜，而不会做鹅肝酱，就不是一个合格的法餐厨师。鹅肝被称为“餐桌上的皇帝”，其与鱼子酱、松露并列“世界三大珍馐”。
据了解，鹅肝酱是法国最著名的美食，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但因其口味软滑、清香、入口即化，使得这一美食风靡全球。
一个肥美的肝重量可达近千克，脂肪近60%，比正常状态下的肝大10倍左右。
（图源：网络）
为了让鹅的肝扩大至正常值的10倍以上，饲养者将20厘米长的喂食管强制塞入鹅的嘴中，每隔8小时喂食一次，反复喂食3周后取其肝脏做成美食，在最后的日子里，这些鹅鸭基本处于一个等死的状态。
亚洲时报 综合：央视网、环球网、经济日报
责任编辑：陈雅芬
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