供不应求 鳗鱼苗堪比“黄金价”
发布时间：2020-01-03 发布者：亚时财经
冬季正是国内鳗鱼的消费旺季，中国出口到日本的活鳗90%出自顺德，近日，据央视新闻报道，今年顺德鳗鱼价格上涨，导致加工品及餐饮菜品价格上调：佛山顺德区一家鳗鱼料理店负责人表示蒲烧鳗鱼饭，从去年的58元涨到现在的68元。
（图源：网络）
广东省鳗鱼业协会会长周兆恩表示，导致“鳗鱼苗变黄金”的原因有三：
一、苗量比去年少。鳗鱼苗至今无法实现人工培育，2018年度、2019年度连续两年鳗苗捕获量减少导致鱼塘里成鱼数量少。对此，顺德鳗苗培育场的负责人王应成表示，鳗苗去年刚开始的时候是20元一尾，今年刚开始是39元一尾，现在发现苗量稍微多一点，价格在33元一尾。在苗量稀少的年份，苗价曾涨到每尾45元。以1公斤5500尾计算，每克250元，价格堪比黄金；
二、养殖费用很高，去年招工大概五千块每月一个月，现在起码五千五了；
三、饲料方面，鱼粉以前一万二每吨，今年增加到差不多一万三每吨鱼粉。
（图源：网络）
供不应求导致鳗鱼价格上涨，据日本经济新闻此前报道，10年前，鱼苗的平均交易价格仅仅是每公斤38万日元（约合人民币2.3万元）。但是到了2018年，就已经达到每公斤299万日元（约合人民币18万元），其中，2018年1月一度涨至每公斤430万日元（约合人民币25.8万元），创出历史新高。2019年鱼苗捕捞初期的价格为每公斤170万－180万日元（约合人民币10.2－10.8万元），但随着捕捞量不足，其价格也在逐渐上升。
值得一提的是，在日料越来越受欢迎的背景下，亚洲、欧美和中东的鳗鱼需求也在急剧扩大。
中国是全球最大的鳗鱼养殖国，温暖的气候和优越的自然环境，养育出的鳗鱼享誉中外。但目前，中国的鳗鱼养殖情况也不容乐观。
近年来受过度捕捞等因素影响，鳗鱼苗产量急剧下降，价格也一路走高，从几元一尾上涨到去年的30多元一尾。因此，鳗鱼也被称为“水中软黄金”。不少非法分子为谋私利，使用“绝户网”等极端方式捕捞鳗鱼苗。
2019年，一起针对非法捕捞、收购、贩卖鳗鱼苗“全链条”提起民事公益诉讼案，在南京市中级法院环境资源法庭公开宣判：13名被告对其非法买卖11.69万尾鳗鱼苗所造成的生态资源损失承担连带赔偿责任858.91万元；其他收购者、捕捞者对其参与非法买卖或捕捞的鳗鱼苗数量，承担相应赔偿责任或与直接收购者承担连带赔偿责任。
（图源：网络）
鳗鱼是日本人引以为傲的灵魂美食，日本人食用鳗鱼，已经成为一种文化，见证了历史的发展。鳗鱼吃法划时代的改革，发生在江户时代。我们熟知的“蒲烧鳗鱼”，其烹制方法从江户时代一直流传至今。但随着鱼苗价格上涨的连锁反应，也推高鳗鱼的零售价。因此，有报道称，日本人也快吃不起鳗鱼了。
“如果继续涨价，消费者将远离鳗鱼。”日本全国鳗蒲烧商组合联合会理事长三田俊介说。
鳗鱼，别称白鳝、白鳗，鳗鲡目分类下的物种总称，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，无鳞，具有鱼的基本特征，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，多生长于热带及温带地区水域。成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，人工养殖较多，肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
亚洲时报 综合
责任编辑：Carol
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